O consumo excessivo de sódio no Brasil é alarmante. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), os brasileiros ingerem quase o dobro da quantidade recomendada de sódio, o que pode levar a sérios problemas de saúde, como hipertensão e doenças cardiovasculares.
Dessa forma, a OMS traz alternativas mais saudáveis ao sal comum, como o sal light, gersal e sal de ervas.
Portanto, neste artigo, iremos explorar como essas opções podem ajudar a reduzir o consumo de sal, sem comprometer o sabor das refeições.
O impacto do excesso de sal na saúde
O consumo excessivo de sal está diretamente relacionado ao aumento da pressão arterial, o que pode resultar em complicações cardiovasculares e renais.
Segundo a OMS, é recomendado cerca de 2 gramas de sódio diariamente, equivalente a aproximadamente 5 gramas de sal (uma colher de chá rasa). Contudo, a média de consumo no Brasil é de 9 gramas por dia, bem acima do recomendado.
Sal light: A alternativa com menos sódio
Se você deseja diminuir o seu consumo de sódio, o sal light é uma opção eficaz. Por possuir 50% menos sódio do que o sal tradicional, o sal light pode ajudar a controlar a pressão arterial e a retenção de líquidos.
De acordo com especialistas, ele é extremamente benéfico para pessoas hipertensas. Contudo, é importante destacar que ele não deve ser consumido por indivíduos com problemas renais, como os que fazem diálise.
Porém, seu custo elevado, cerca de seis vezes maior do que o sal comum, ainda é um desafio para a adoção em larga escala dessa alternativa.
Sal de ervas: Uma opção natural e versátil
Se você gosta de realçar o sabor dos alimentos, no entanto, deseja diminuir o sódio em sua vida, o sal de ervas é uma ótima alternativa. Basta combinar sal marinho com ervas desidratadas como orégano, alecrim, tomilho e salsa.
Dessa forma, podendo substituir completamente o sal comum nas refeições, promovendo um tempero mais saudável e saboroso.
Além disso, o uso de ervas aromáticas como manjericão, noz-moscada e coentro oferece uma excelente alternativa para enriquecer o paladar de forma natural.
Gersal: Uma mistura nutritiva e saborosa
O gersal é um condimento bastante popular na alimentação vegetariana e é preparado com sementes de gergelim tostadas e sal marinho.
Além de reduzir o consumo de sal, o gersal adiciona nutrientes essenciais como proteínas, cálcio, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B.
A receita é simples: basta tostar gergelim branco e preto com uma pitada de sal, processar até obter uma mistura com textura de farinha grossa e usar para temperar saladas, sopas e até pipoca.
O gersal é uma excelente alternativa, especialmente para quem deseja substituir o sal tradicional por uma opção mais nutritiva e saborosa.
O sal marinho: Mito ou realidade?
Muitas pessoas consideram o sal marinho uma opção mais saudável devido à sua composição menos processada. Contudo, é importante destacar que, em termos de sódio, ele não é mais benéfico do que o sal refinado.
O sal marinho pode conter vestígios de minerais como magnésio e potássio, mas sua composição principal ainda é o cloreto de sódio, o que significa que ele pode ter o mesmo impacto na saúde cardiovascular.
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